Balsamiese sous is ideaal vir die aantrek van ligte slaaie gebaseer op slaaiblare, spinasie, vars kruie en groente. Hierdie sous het 'n pikante aroma en pittige smaak. U kan dit self voorberei deur slegs natuurlike bestanddele te gebruik.
Dit is nodig
- - olyf olie;
- - vars uitgedrukte suurlemoensap;
- - balsamiese asyn;
- mosterd;
- - sesamsaad;
- - peper;
- - sout;
- - angelier;
- - korrelsuiker;
- - Fyngemaalde kaneel;
- - droë rooiwyn;
- - skat.
Instruksies
Stap 1
Die klassieke balsamiese sous is te sien in 'n restaurant as u vis- of vleisgeregte bedien - dit versier dit op 'n ingewikkelde manier en gee 'n pittige tikkie. Om so 'n sous tuis te maak, benodig u:
- 100 ml donker balsamiese asyn;
- 4 stukke angeliere;
- 1 koppie suiker;
- 1 teelepel Fyngemaalde kaneel.
Stap 2
Giet balsamiese asyn en suiker in 'n emaljebeker of klein kastrol. Sit hierdie houer op medium hitte en voeg speserye by - naeltjies en gemaalde kaneel.
Stap 3
Laat vloeistof kook en verlaag die hitte. Laat die sous prut tot dit verdik. Dit sal binne ongeveer 30-40 minute gereed wees (dit moet 2 keer verminder). Die balsamiese sous moet dieselfde wees as vloeibare heuning. Syg die finale produk en koel af.
Stap 4
Om sesam-balsamiese sous te maak, benodig u:
- 2 eetlepels. olyf olie;
- 2 eetlepels. vars uitgedrukte suurlemoensap;
- 1 eetlepel. balsamiese asyn;
- 1 eetlepel. mosterd;
- sesamsaad, peper, sout - na smaak.
Stap 5
Meng die mosterd, olyfolie, balsamiese asyn en vars uitgedrukte suurlemoensap in 'n bak. Geur met peper en sout na smaak. Braai die sesamsaad dan in 'n droë pan tot effens bruin. In hierdie geval is dit nodig om dit te roer en seker te maak dat dit nie brand nie. Die hoeveelheid sesamsaad hang af van u voorkeur.
Stap 6
Voeg die pitte by die mengsel en meng al die bestanddele deeglik vir 'n gladde konsekwentheid. Voordat u die slaai met die voorbereide sous geur, kan u vars gekruide vars kruie by die laaste voeg - byvoorbeeld pietersielie of tiemieblare.
Stap 7
Gooi die mengsel in die slaaibak en roer die bestanddele. Hierdie balsamiese sous kan ook gebruik word as marinade vir hoender- of varkvleispenne. As u dit apart wil bedien, is dit beter om die sous vooraf af te koel.
Stap 8
Hierdie dik balsamiese roomsous, gemaak volgens die volgende resep, is ideaal vir partytjie-voorgeregte, etes en nageregte. Om dit voor te berei, benodig u die volgende bestanddele:
- 100 ml droë rooiwyn;
- 200 ml balsamiese asyn;
- 2-3 eetlepels. skat.
Stap 9
Giet balsamiese asyn en wyn in 'n klein kastrol en laat dit dan op medium hitte kook. Verlaag dan die hitte en kook dit af en toe tot die helfte van die oorspronklike volume.
Stap 10
Voeg heuning by, en roer dit aanhoudend op, los dit van vuur en laat afkoel. Giet die afgewerkte balsamiese roomsous in 'n glashouer en bêre dit in die yskas.
