Thaise kookkuns kan nie voorgestel word sonder rys en rysprodukte nie. Sonder rys lyk 'n maaltyd onvolledig. Neem dit saam met vis, vleis, groente. Vleis dien selde as 'n onafhanklike gereg - meer dikwels is dit deel van die geregte.
Dit is nodig
- - Ryspannekoeke vir rolletjies 1 pak;
- - garnale 400 g;
- - maalvleis 100 g;
- - vissous 2 eetlepels;
- - gemmerwortel 3 cm
- - rys vermicelli 20 g
- - koriander, vere van groen uie, 4 takkies;
- - plantaardige olie 1 l;
- - knoffel 2 tand;
- - brandrissiepeper 1 st.
- - mieliestysel 1 teelepel;
- - peper, sout.
- Vir die sous
- - brandrissiepeper, gedroog of gemaal 1 teelepel;
- - water 1 eetlepel;
- - 3 tand knoffel;
- - bruinsuiker 1 eetlepel;
- - vissous 4 eetlepels;
- - lemmetjiesap 0,5 teelepel
Instruksies
Stap 1
Kap die knoffel vir die sous en roer dit saam met die res van die bestanddele.
Stap 2
Skil die garnale van koppe, skulpe en derms. Kap die pulp fyn. Giet kookwater oor die vermicelli en laat dit sag word. Dreineer dit dan in 'n vergiettes en kap. Kap die knoffel, gemmer, chili, groen ui en koriander.
Stap 3
Verhit 2 eetlepels groente-olie in 'n braaipan, voeg groente en kruie by, roer, braai 30 sekondes, voeg dan maalvleis by en kook, breek klontjies, vir 5-7 minute. Voeg garnale by, roer en verwyder van die hitte. Voeg noedels, vissous, sout en peper by.
Stap 4
Roer die stysel in 'n bak met 1 teelepel water. Doop die ryspannekoeke een vir een in 'n bak warm water tot sag, plaas dit dan op 'n handdoek en borsel met 'n styselmengsel. Sit 'n bietjie maalvleis in die middel van elke pannekoek, rol dit in 'n buis en steek die vrye rante op.
Stap 5
Verhit plantolie in 'n diep pan. Plaas die rolletjies oor en braai dit omgedraai tot goudbruin. Sit die rolle dan op 'n papierhanddoek om oortollige vet af te tap. Sit voor saam met die sous.
