Wel, vertel my, wie van ons wil onsself met rooi of swart kaviaar bederf? Daar is nie sulke mense nie! Maar selfs die mees ingewikkelde fynproewer van hierdie lekkerny, om dit sagkens te stel, sal nie verheug wees as dit blyk dat die kok tydens die kook van die kaviaar te ver gegaan het met sout nie. Dit is nie 'n rede om die produk weg te gooi nie: kaviaar kan minder sout gemaak word.
Dit is nodig
-
- kaviaar;
- melk of mineraalwater;
- wortel;
- Rasper.
Instruksies
Stap 1
Haal die kaviaar versigtig uit om die eiers nie te verpletter nie en plaas dit in 'n groter glashouer. U kan ook 'n geëmailleerde houer gebruik, maar in geen geval plastiek neem nie: 'n soutoplossing kan 'n ongewenste reaksie met plastiek veroorsaak.
Stap 2
Giet koel vars melk oor die kaviaar. Die vetinhoud van die melk maak nie saak nie. U benodig genoeg melk om die eiers heeltemal te bedek. Die eiers moet nie buite uitkyk nie. Terselfdertyd het dit geen sin om te veel vloeistof te giet nie: dit sal lei tot 'n sinnelose oorbesteding van die produk.
Stap 3
Week kaviaar in melk, afhangende van die mate van soutgehalte; die minimum deurdringtyd is twee uur. In die ergste geval kan u die melk oornag laat staan. Dit moet soggens gedreineer word.
Stap 4
As die kaviaar volgens u nog te sout is, meng dit dan met gerasperde rou (of gekookte - na u smaak) wortels op 'n fyn of medium rasper. Beet is ook geskik. U kan die verhouding groente en kaviaar 1: 1 neem, maar as daar 'n bietjie meer wortelgewasse is, is dit nie eng nie - dit sal nie die smaak van kaviaar doodmaak nie.
Stap 5
As u om een of ander rede nie die kaviaar met melk wil vul nie, kan u mineraalwater gebruik. Kies die soorte mineraalwater waarin daar 'n minimum hoeveelheid sout is. Koolzuurhoudende mineraalwater is verkieslik. Maar in die ergste geval kan u gewone gekookte verkoelde water gebruik.
