Varkvet is baie geliefd, en dit is dus 'n groot vraag na hierdie produk. Sy aanbod is egter groot. Om hierdie rede kan nie elke persoon varkvet van hoë gehalte kies wat deur ondernemende verkopers gebruik word nie, wat 'n dikwels verouderde produk as vars afgee.
Om regtig vars en goeie varkvet op die mark of in die winkel te koop, moet u 'n paar geheime ken. Danksy hulle sal 'n gereg wat van hierdie produk gemaak word, baie lekker wees en u wil dit weer kook.
Dokumentasie
As u hierdie of daardie stukkie spek van naderby beskou, moet u die verkoper vra oor die dokumente wat bevestig dat die produk aan die standaarde van die sanitêre epidemiologiese stasie voldoen. Dit sal ook nuttig wees om te verseker dat daar 'n seël op 'n stuk spek of karkas is. Daar mag in die reël geen probleme hiermee in winkels wees nie, aangesien die beskikbaarheid van die betrokke dokumente na ontvangs van die goedere nagegaan word. Nie almal kan dit egter op die mark verskaf nie, dus is dit beter om te weier om sulke vet te koop, want dit kan blyk dat die dier siek was.
Reuk
As u varkvet koop, moet u dit ruik. Dit is belangrik dat dit nie stink nie. Vars varkvet het 'n fyn, melkagtige reuk. U moet weet dat dit beter is om vet van 'n vark te koop, en nie van 'n wilde varke nie. 'N Uitgesproke spesifieke reuk is kenmerkend van die manlike vleis; dit is nie maklik om dit te verwyder nie. Dit is ook harder en nie geskik vir elke gereg nie.
Soms kan nie almal volgens reuk bepaal wie varkvet is nie. In hierdie geval moet u die rand van die vel met u vinger of mes van die stuk skei. As sy sonder moeite wegstap, dan is dit 'n vark, jy kan dit veilig neem. Varkvet kan ook bepaal word deur 'n klein stukkie daaruit af te sny en na die vuur te bring. Dit ruik gewoonlik na ureum, wat nie onderbreek kan word nie.
Kleur
Dit is ook belangrik om op die kleur van die vet te let. Dit moet wit wees, ideaal effens pienk. U moet nie 'n produk met 'n geel tint koop nie, want dit dui daarop dat dit verouderd is. Op die winkelrakke kan u grys varkvet sien, moet u dit dadelik weggooi, aangesien dit 'n verouderde produk is. Daar is ook rooierige spek, wat daarop dui dat die dier nie jonk was nie. As gevolg hiervan sal die produk nie lekker smaak nie, daarom moet daar na 'n ander stuk gekyk word.
Dikte
As u regtig lekker spek wil koop, moet u let op die dikte van die stuk. Die optimale grootte word as 3 cm beskou. U moet die varkvet ook van naderby beskou. Dit moet vry van hare wees, skoon geskraap, effens geel van kleur. As dit bruin is, is die vark met strooi geteer. Die aroma van so 'n varkvet is egter eenvoudig verbasend, maar verkopers gebruik dikwels so 'n truuk om die nie baie goeie smaak weg te steek nie. Dit is gewoonlik die gevolg van swak wilde varke.
