Blaardeegtert met pluimvee en sampioene onder 'n kaaskors is 'n heerlike tuisgemaakte gereg wat elke familielid sal aanlok. Dit benodig geen spesiale voorbereidingskoste nie, en die resultaat sal sekerlik behaag met uitstekende smaak en wonderlike aroma.
Bestanddele:
- 500 g gekoopte skilferkorsdeeg (gis);
- 500 g kalkoen (borsfilet);
- 300 g van enige sampioene;
- 2-3 hoender eiers;
- 150 g harde kaas;
- 50 g 15% suurroom;
- 25 g pluimvee geurmiddels;
- sout en swartpeper poeier.
Voorbereiding:
- Kap die kalkoenleuning in willekeurige stukke (klein) en plaas dit in 'n diep houer.
- Breek die eiers en skei die geel van die wit.
- Voeg suurroom, geursel en geel by die vleis, sout, peper en meng deeglik. Sit eenkant om vir 2 uur te marineer.
- Sny die sampioene in klein stukkies en braai dit in 'n pan tot gaar. Dan moet hulle afgekoel word.
- Meng beide dele van die vulsel in 'n gewone bak: die gemarineerde kalkoenvleis en die gebraaide sampioene.
- Gekoopte skilferkorsdeeg is gewoonlik baie bevrore, dus moet u dit eers ontdooi en dan uitrol, maar nie baie dun nie.
- Om die koek te bak, neem 'n ronde diep vorm, plaas die gerolde deeg daarin en vorm 'n "bord" met hoë kante, dit wil sê die deeglaag sal die bakkie heeltemal herhaal.
- Sit al die vulsel op die bodem, bedek die vorm self met 'n stuk foelie bo-op. Sit 25 minute in die oond op 170 grade.
- Terwyl die koek bak, maak die basis vir die kaaskors. Rasper die harde kaas fyn. Sout die wit van die eiers ('n knippie sout is genoeg) en klop dit met 'n menger in 'n dik skuim. Meng met fyn gerasperde kaas en roer deur.
- Nadat die baktyd verstryk het, haal u die koek uit, verwyder die foelie en smeer die kaas-proteïenmengsel oor die vulsel. Bak weer vir 15 minute (sonder foelie) om die kors bruin te maak. Sodra die koek gebak is, haal dit uit die oond, laat dit effens afkoel en jy kan dit uit die vorm haal.
