'N Heerlike en bevredigende hoendergereg met 'n romerige sous kan sy regmatige plek op die feestafel inneem. U sal die delikate smaak en aangename sampioenaroma daarvan hou.
Dit is nodig
-
- 1 hoender;
- 300 gr. sjampanje;
- 500 ml room;
- 1 ui;
- 300 gr. harde kaas;
- 50 gr. botter;
- setperke.
Instruksies
Stap 1
Was die hoender deeglik onder lopende water en droog dit droog met 'n papierhanddoek. Sny die hoender in porsies. Hulle hoef nie groot te wees nie. Neem 'n pan en steek dit aan die brand. Sit hoenderstukke saggies in warm olie, voeg sout na smaak by. Braai elke happie aan albei kante tot sag en haal dit van hitte af.
Stap 2
Was die sampioene onder lopende water en droog dit droog met 'n handdoek. Skil die sampioene af. Sny die sampioene in repies.
Stap 3
Skil die uie. Maal dit met 'n mes of blender.
Stap 4
Verhit die botter in 'n kastrol of diep pan. Sit gekapte uie daar en braai dit tot goudbruin. Voeg dan die sampioene by en braai dit tot halfgaar op matige hitte. Voeg room by die gebraaide sjampanje. Prut vir 5 minute onder die deksel. Sit die kastrol dan eenkant.
Stap 5
Rasper harde kaas of maal dit in 'n blender.
Stap 6
Plaas die gebraaide hoenderstukke in 'n vuurvaste bak. Giet die romerige sampioensous oor die hoender. Voeg swartpeper na smaak by. Plaas die skottel in 'n oond wat voorverhit is tot 200 grade vir 20 minute. Haal die skottel dan versigtig uit en strooi gerasperde kaas bo-oor. Plaas nog 7-10 minute in die oond.
Stap 7
Was die kruie in lopende water en kap dit fyn met 'n mes. Kies groente na smaak. Takkies basiliekruid en dille sal goed pas by hoender. U kan 'n paar groen uievere byvoeg.
Stap 8
Haal die skottel uit die oond en strooi gekapte kruie bo-oor. U kan kapokaartappels of gekookte rys as bykos voorsit. Smaaklike ete.
