Gebraaide pasteie word van gisdeeg gemaak - ryk of suur, gevul met enige produk - van kapokaartappels en sampioene tot soet konfyt en gebraai in meer groente-olie of vet. Dit is natuurlik nie die gesondste kos nie, maar soms is dit lekker om jouself te bederf met iets lekkers!
Dit is nodig
-
- Vir die toets:
- 1 kg meel;
- 1 glas melk;
- 40 g vars gis of 2 droë sakkies;
- 125 g botter;
- 2 geel;
- 1 eier;
- 3 eetlepels. eetlepels suiker;
- sout.
- Vir vulsel:
- 1 kg aartappels;
- 0,5 kg sampioene;
- 2 uie;
- 1 kop kool;
- eiers
- melk
- botter vir kapokaartappels - na smaak;
- sout.
Instruksies
Stap 1
Berei 'n deeg vir die deeg voor: voeg gis en suiker by die warm melk (ongeveer 37-38˚С). Sif die helfte van die meel met sout en giet die voorbereide mengsel daarin. Roer die resulterende mengsel, bedek met 'n handdoek en sit dit 1 uur op 'n warm plek.
Stap 2
As die deeg opkom, voeg versagte botter, geel en 'n eier daarby - dit moet op kamertemperatuur wees. Voeg dan die orige meel by. Giet die deeg deeglik uit - dit moet glad word en nie aan jou hande vassit nie. Bedek die deeg met 'n handdoek en verhit nog 'n uur.
Stap 3
As die deeg opkom, knie dit en laat dit nog 'n halfuur of uur staan.
Stap 4
Berei die vulsel voor terwyl die deeg opkom. Skil die aartappels, sny in groot stukke, kook in soutwater en fyngedruk. U kan 'n eier, warm melk of botter daarby voeg as u wil.
Stap 5
Skil 1 ui, kap fyn en braai in groente-olie. Sampioene (dit is die beste om bosampioene te gebruik, byvoorbeeld boletus, boletus, ens., Maar jy kan ook sjampanje neem), skil, sny in klein stukkies en braai saam met die ui tot sag. Meng kapokaartappels met geroosterde sampioene, meng deeglik.
Stap 6
Sny die kool in kort repies, sout, meng deeglik en onthou 'n bietjie sodat dit sagter word.
Stap 7
Prut die kool in groente-olie saam met die orige ui tot sag.
Stap 8
Rol die deeg op 'n meelbestrooide tafel uit en sny dit in sirkels. Sit die vulsel in die middel van elkeen - kool of kapokaartappels met sampioene. Knyp die pasteie.
Stap 9
Braai die patties in baie olie tot goudbruin aan elke kant.
Stap 10
Sit die voltooide pasteie op 'n papierhanddoek om oortollige vet te tap. Sit dit effens verkoel voor.
