Bone - rooi, wit en groenbone - is 'n uitstekende bron van plantaardige proteïene wat nodig is vir die mens se lewe. Dit bevat 'n groot hoeveelheid vitamiene, spoorelemente, insluitend antioksidante - stowwe wat die veroudering van die liggaam vertraag.
Baie geregte word van boontjies voorberei. Kook vir die eerste keer 'n pureesop, dit word perfek deur die liggaam geabsorbeer, daarom word dit selfs vir dieetvoeding aanbeveel.
Om die gereg voor te berei, benodig u:
- 400 g boontjies;
- 1 liter water;
- 100 g 30% room;
- 2 eiers;
- 100 g botter;
- 1 wortel;
- 1 selderywortel;
- sout.
Spoel die bone uit en bedek dit met koue water, laat dit 'n paar uur staan, sodat dit later vinniger gaar word. Dreineer daarna die water, vul dit met vars water en sit die boontjies aan die kook. Voeg 'n geskilde selderywortel, uie en wortels 'n halfuur na die aanvang van die kook by. Sout die sous.
Wanneer u pureesop voorberei, hoef u nie groente te sny om te kook nie; plaas dit heel in 'n kastrol.
As die boontjies sag is, verwyder u die groente met 'n gaatjieslepel. Vryf die sous en gaar boontjies deur 'n sif of kap dit in 'n blender.
Skei die geel van die wit. Verhit die puree en voeg room, botter en geel daarby, meng alles met 'n klitser en klits liggies.
Sit die boontjiesop voor saam met croutons. Sny die brood in klein blokkies en droog dit in die oond.
In Georgia word boontjies gebruik om 'n gereg met lekker smaak en aroma voor te berei - lobio. Daar is baie variasies van die voorbereiding daarvan. Probeer rooi bone.
Om lobio voor te berei, benodig u die volgende produkte:
- 200 g rooi bone;
- 2 uiehoofde;
- groente olie;
- 'n bos pietersielie en koriander;
- swart en rooi peper;
- sout.
Week die boontjies 2 uur in koue water. Kook dan tot sag en sif die sous. Skil die ui en sny in klein stukkies, wat tot goudbruin in 'n bietjie groente-olie braai. Kap die setperke.
Voeg gebraaide uie en kruie by die afgewerkte bone, geur met sout en peper. Bedek die skottelgoed met 'n deksel en sit dit op lae hitte vir 5-10 minute om al die kos saam te laat prut.
Bone maak voedsame slaaie met 'n uitstekende smaak, wat nie net 'n voorgereg kan wees nie, maar ook 'n bygereg vir vleisgeregte.
Om boontjieslaai met neute te maak, neem:
- 1 koppie boontjies;
- 2 eetlepels gekapte okkerneutpitte;
- 2-3 knoffelhuisies;
- mayonnaise.
Kook die voorgesmeerde boontjies tot sag. Sit dit dan in die yskas. Skil die knoffel en plaas die naeltjies deur 'n pers.
Voeg gekapte neute en knoffel by die boontjies. Geur met mayonnaise en plaas dit in 'n slaaibak. Versier die gereg met vars kruie.
'N Heerlike slaai kan met groenbone en aartappels gemaak word, en dit kook vinnig. Neem die volgende bestanddele:
- 4 aartappels;
- 300 g groenbone;
- 1 eetlepel 9% asyn;
- 1 teelepel suiker;
- mayonnaise;
- sout.
Kook die aartappels in hul velle tot sag, skil dan en sny dit in blokkies. Was die bone en verwyder alle are en growwe vesels. Kook dit in sout kookwater tot sag en voeg suiker en sout by die sous.
Gooi die boontjies in 'n vergiettes, laat die water dreineer en koel die produk af. Sny dit daarna in stukke 2, 5 - 3 cm lank.
Meng groenbone en aartappels, gooi asyn in, voeg suiker en sout by na wense. Geur die slaai met mayonnaise.
