Pasta is al lank in ons land geliefd onder alle fynproewers en nie net nie. In hierdie artikel sal ek op 'n redelike eenvoudige en gedetailleerde manier 'n uiteensetting gee van al die beginsels en nuanses waaraan u aandag moet gee wanneer u hierdie wonderlike produk kook.
1. Die keuse van heerlike pasta
Koringvariëteit
Die eerste ding waaraan u moet let, is die soort koring. As die verpakking nie sê dat die produk van durumkoring gemaak is nie, beteken dit dat die pasta minder smaaklik en minder gesond is.
Plak kleur
Dit moet met 'n donker geel tint wees sonder vlekke. As u sien dat die kleur lig of liggeel is, is daar waarskynlik niks lekker in die pak nie.
Struktuur
Durum koringmeel en water is al wat u in die samestelling moet vind, anders eet ons nie pasta nie.
In hierdie artikel neem ons nie verskillende pasta's in ag nie, soos: funcheza (rys), soba (bokwiet), udon (eiers), spaghetti en ander. Sulke pasta's kan 'n groot aantal bestanddele bevat wat deur die tegnologiese produksieproses voorsien word of tradisioneel in die samestelling opgeneem word.
2. Voorbereiding
Tegnologie
Kook die pasta korrek in 'n verhouding van 1/100/10, dit is 1 liter water per 100 g pasta en dienooreenkomstig 10 g sout
Dit is nie so gemaklik om gewigte tuis te gebruik nie; gebruik dus die volgende eenvoudige reëls, dan sal u slaag.
Baie water
Neem nie 'n klein kastrol nie. As u meer as 3 porsies pasta kook, is dit beter om meer as minder in te neem.
Sout
Probeer water vir sout, die soutgehalte van die water word na die pasta oorgedra. As die water baie sout of vars is, sal die pasta dieselfde wees.
3. Hoe lank om te kook
Al dente of volledige kook?
Dit is net u keuse. As u 'n fynproewer is en van "al dente" hou, is dit belangrik om te weet dat indien die pasta dadelik geëet word, dit verwyder moet word wanneer u op 'n tand kook.
Daar is net een manier om hierdie kookkuns te definieer, ongeag hoe triviaal dit is, sodra dit lekker is om te eet, is dit gereed.
As dit op gaste in groot hoeveelhede (verskeie porsies in een houer) sonder sous, in 'n vergiettes en selfs sonder water warm wag, sal die groot massa genoeg hitte hê om self te kook. Haal in hierdie geval die ondergaar pasta uit 'n minuut voordat dit gekook word. Volledige gaarmaak word altyd op die verpakking van 'n goeie pasta aangedui. As u van hierdie inligting begin, moet u dit anderhalf minute voor die tyd wat die vervaardiger aanbeveel, uithaal.
As daar baie pasta gekook word en dit al voldoende is, moet u dit beslis met koue water spoel; die water sal natuurlik hitte neem, dit moet natuurlik gedreineer word en met groente-olie gevul word om te voorkom dat dit vassit. Hierdie advies spaar u van die gekookte lekkeragtige massa en u gaste sal altyd verheug wees oor u gereg. Later verhit u die pastasous en voeg dit binne-in en sodra die pasta warm is, kan u die perfekte pasta voorsit.
As u van volle kook hou, is die aanbevelings soos volg:
- Volg die kooktyd wat op die verpakking aanbeveel word, noukeurig. As daar baie pasta is en die gaste nie gou aan tafel gaan sit nie, is dit nodig om die pasta te bêre, aangesien die prosedure dieselfde sal wees as vir die pasta wat al dente kook.
- Die keuse van kook self hoef nie na die term verwys te word nie, wat ons "al dente" noem, afhangende van die soort meel, die vervaardiger en die vorm van die pasta, kan wissel, maar u gevoelens is dieselfde. Of u van kook hou of nie, u moet ook kyk na die voorkeure van die gaste. As u van al dente hou, beteken dit nie dat konserwatiewe gaste wat nie in restaurante eet nie, maar tuis kook verkies.
