Dit is glad nie moeilik om hierdie kotelette te kook nie. Hulle is baie gesond, verteerbaar, dieetryk en baie lekker. Hulle word voorberei sonder om te braai. Moet nooit verveeld raak nie, anders as baie ander geregte. Om 'n bietjie tyd te bespaar, moet u eers die kotelette self maak. Berei die sous en bykos voor gedurende die tyd dat dit in die dubbelkoker is.
Ons benodig die volgende bestanddele:
1. Turkye-filet (vel- en beenloos) - 300 g
2. Ontbeende beesvleis met vetlae - 300 g
3. 'n Halwe kop knoffel
4. Hoender eier - 1 st.
5. Suiker fyn brood - 50 g
6. Vetsuurroom van 20% - 150 g
7. Enige verfynde olie - 75 g
8. Vars sampioene. Dit kan bos, oestersampioene of sampioene wees (afhangende van die seisoen en beskikbaarheid) - 150 g
9. Wit meel - 20 g
10. Speserye vir pluimvee en vleis, insluitend poeier van gedroogde aromatiese kruie, gemaalde peper en sout - na smaak
Resep
1. Was die kalkoenfilet en sny enige vorm in klein stukkies sodat jy dit in 'n vleismeul kan rol. Plaas dit in 'n voorbereide bak.
Ontbeende beesvleis met vetlae, berei op dieselfde manier as kalkoenfilette.
2. Sit die sampioene 'n kwartier in soutwater. Was dit. Skil die boonste vel en besmette, beskadigde dele af. Sny in klein skywe en plaas dit in 'n bak.
Skil die knoffelhuisies.
3. Rol die voorbereide vleis in 'n vleismeul en plaas dit in 'n groot houer waarin dit maklik is om die maalvleis te knie.
4. Dood met 'n onderdompelmenger: rou hoendereier, 100 g water (mineraal, gebottelde of gewone drinkwater), alle geskilde knoffel, geselekteerde speserye vir pluimvee of vleis, gedroogde aromatiese kruie, sout met gemaalde peper en fyn paneelwerk.
5. Meng al die produkte wat deur die blender vermoor is, met die maalvleis en knie 'n homogene elastiese maalvleis stadig met behulp van u hand.
6. Vorm pragtige kotelette met nat hande en plaas dit in 'n dubbelkoker.
As u nie 'n stoomboot het nie, kan u 'n vergiettes in 'n pot kookwater plaas sodat dit nie aan die water raak nie. Sit die patties in 'n vergiettes en bedek met 'n deksel. Koekies in so 'n geïmproviseerde stoomboot neem dit 5-10 minute langer om te kook.
Kook voorbereide kotelette vir 25 minute in 'n dubbelkoker (elektries).
7. Sny die sampioene in skywe. Braai oor hoë hitte met die toevoeging van verfynde olie en sout.
Voeg meel by die gebraaide sampioene, roer en braai nog 2 minute. Roer sodat daar nie een klont meel oorbly nie.
Voeg suurroom en 50 ml by. water. Prut vir 10 minute, roer af en toe. Die sous verdik vinnig, probeer dit en voeg indien nodig sout en peper by. Die sous is gereed.
Beurt
Rangskik die kotelette wat in 'n dubbelkoker op borde gekook is, gooi dit oor met sampioensous of sit dit apart voor.
Hierdie gereg pas goed by groente-bygeregte, aartappels en graankos (bokwiet, gerolde hawer, koeskoes).
