Stokvisfilet word gewaardeer vir sy smaak. As gevolg van die lae vetinhoud van hierdie vis, word dit in baba- en dieetkos gebruik. Resepte vir die gaarmaak van vis is gevarieerd; dit kan gebraai, gebak word, en gebruik word om sop te maak.
Dit is nodig
-
- Stokvisfilet
- eiers
- meel
- krakers
- sout
- speserye
- groente olie
Instruksies
Stap 1
Ontdooi die vis voordat u die stokvisfilet voorberei. Dit kan die beste natuurlik gedoen word, en laat die filette 'n paar uur op kamertemperatuur staan. As u die vis in water ontdooi, sal al die sappe daaruit gaan en die filet te vaal wees. Om die vis lekkerder te maak, kan u dit met suurlemoensap of sojasous besprinkel, met speserye besprinkel en dit dan vir 'n halfuur laat. Gedurende hierdie tyd het die filet tyd om die smaak van die marinade op te neem, en u kan dit voorberei.
Stap 2
U kan stokvisfilette in broodkrummels of in beslag braai. In die eerste geval word die filet in porsies gesny wat in 'n houer met 'n geklitste eier gedompel word. Nadat die eier die vis aan alle kante eweredig bedek het, bly dit in broodkrummels rol. As die filet in beslag gebraai word, moet u die eier met 'n bietjie sodawater en meel klop om dit voor te berei. U kan sonder koolzuurhoudende water klaarkom, maar die borrels gee die beslag meer lug. Die konsekwentheid van die beslag moet soos suurroom lyk; as dit te dik is, sal die deeg te taai wees. Gedeeltes word in beslag gedoop en op 'n warm braaipan met kokende olie uitgelê. Die pan moet baie warm wees, anders drup die beslag van die vis.
Stap 3
Aangesien die filet redelik dun is, kook dit baie vinniger as gewone vis. Lêers in broodkrummels word 5-7 minute aan albei kante gebraai. Filet in beslag word 'n paar minute langer gebraai, maar 10 minute is genoeg daarvoor. U moet die vis omdraai op die oomblik dat 'n egalige kors op die bodem vorm. Aanvanklik moet die vuur groot genoeg wees, nadat die kors verskyn het, moet dit verminder word en die filet nog 'n paar minute geblus word sonder om die pan met 'n deksel te bedek.
