Almal het waarskynlik hierdie versnaperinge probeer: rustieke aartappels (aartappelskywe gebak met speserye) en uieringe (diepgebraaide uieringe in deeg). Hulle is baie gewild in verskillende kitskos-kafees, maar dit is nie moeilik om tuis voor te berei nie.
Uieringe
Bestanddele:
- 3 groot uie;
- 150 g meel;
- 1 eier;
- 330 ml bier;
- 1 glas en 1 eetlepel. 'n lepel sonneblomolie;
- sout.
Voorbereiding:
1. Was die dop van die eier deeglik en skei dit dan versigtig in geel en wit. Gooi die eiergeel, gesifte koringmeel, 1 eetlepel sonneblomolie en 'n knippie fyn sout in. Giet die bier saggies in terwyl jy roer, skud met 'n klitser tot die deeg eenvormig en dik genoeg is.
2. Klits die eierwit in 'n aparte, skoon, vetvrye houer tot skuim en roer by die deeg. Skil die ui en sny dit in egalige ringe van medium dikte. Doop die ringe in die deeg en braai in 1 koppie warm sonneblomolie tot goudbruin. Sorg dat die uieringe nie tydens die braai aan mekaar kleef nie, skei dit met 'n spatel.
Wenk: dit is beter om uieringe warm voor te sit met 'n soort sous: kaas, tamatie of suurroom
Aartappels in plattelandse styl
Bestanddele:
- 10 jong aartappels;
- 1 teelepel elke gemaalde borrie, kerrie, soet paprika, koljander, marjolein en 'n mengsel van soetrissies;
- 8 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- sout, olie om die bakplaat in te smeer.
Voorbereiding:
1. Was die aartappels met 'n kwas, moenie die velle afskil nie. Laat dit droog word of droog dit met papierhanddoeke. Sny elke knol in verskeie halfmaanvormige skywe. Meng al die speserye in 'n bak.
2. Roer olyfolie en 'n paar teelepels speserye daarby in. Smeer 'n bakplaat met plantaardige olie. Doop alle aartappelwiggies in olyfolie en strooi dan die res van die speserye mildelik oor.
3. Smeer die aartappels, sny die kant na bo op die bakplaat. Voorverhit die oond tot 200 ° C, plaas 'n bakplaat daar vir 30-40 minute totdat die aartappels gaar is. Sit dit warm voor saam met tamatie- of kaassous.
Suurroomsous met kruie
Bestanddele:
- 1 koppie suurroom 15% vet;
- 1 klein bossie vars kruisement;
- 1 klein bos vars basiliekruid
- 2 knoffelhuisies;
- sout, varsgemaalde swartpeper.
Voorbereiding:
1. Spoel die setperke goed af, skud die druppels af, plaas die kruisement en basiliekruid op papierhanddoeke of servette en laat droog word. Plaas die suurroom, geskilde en gehalveerde knoffel (verwyder die groen middel) en kruie in die bak van 'n voedselverwerker of staafmenger.
2. Klits die bestanddele totdat 'n gladde sous verkry is. Geur met sout en vars gemaalde peper na smaak en roer dit met 'n lepel. Sit die sous voor saam met die groente-voorgeregte. Daarbenewens pas dit goed by vleis- en pluimveegeregte.
Kaassous
Bestanddele:
- 1 glas suurroom;
- 1/2 koppie fyn gerasperde parmesaankaas
- 2 knoffelhuisies;
- 2 eetlepels. eetlepels Dijon-mosterd;
- 1 eetlepel. eetlepels heel mosterdsaad;
- 1 teelepel mosterdpoeier;
- sout, varsgemaalde swartpeper.
Voorbereiding:
1. Skil die knoffel, sny die helfte en haal die groen kern uit - jy kan dit weggooi. Plaas suurroom, parmesaankaas in 'n diep bak, voeg al die mosterd, insluitend die korrels, by.
2. Gaan die knoffelhuisies deur 'n pers of kap dit baie fyn met 'n mes. Voeg by die res van die bestanddele en klits goed met 'n blender of klitser tot glad. Hou die bak sous in die yskas, bedek met 'n deksel, voordat u dit voorsit.
