Selfs die naam van 'n soet nagereg gee aanleiding tot eetlus en 'n begeerte om dit gouer te probeer. Amerikaanse appeltert - klink soos 'n lied: dun, knapperige deeg met baie krummels en 'n viskose, sappige vulsel van soetsuur suiker appels.
Daar is verskillende weergawes van die Amerikaanse tert: met perskes en appelkose, met kersies en sjokolade, met bloubessies en frambose. En ook met versuikerde vrugte, lemoenkonfyt en selfs kiwi. 'N Taart met verskillende vulsels kan 'n rol, strudel, charlotte, kolwyntjie, ens. Genoem word. Maar in die klassieke weergawe, wat eintlik in die 18de eeu in Amerika uitgevind is, is daar geen ander name as die Amerikaanse appeltert nie.
Sedert die 19de en 20ste eeu word 'n eenvoudige appeltert beskou as 'n ware simbool van die Amerikaanse kookkuns. Hoe om hierdie lieflike stuk nasionale trots behoorlik voor te berei?
Bestanddele
- premium meel - 300 g;
- soet appels - 1, 1 kg (6-7 stuks);
- soet botter - 180 g;
- suurlemoensap - 20 ml;
- stysel - 1 eetlepel;
- korrelsuiker - 250 g;
- sout - aan die einde van die mes;
- water - 80 ml;
- kaneel - 'n knippie;
- eier - 1 st.
Koekresep
- Verkoel margarien of botter en kap dit in blokkies.
- Sif witmeel en meng met 'n knippie sout met 'n lepel. Gooi botterblokkies in die meel en vryf met jou hande totdat krummels vorm.
- Meng suurlemoensap met water. Giet dit stadig, terwyl jy roer, in 'n mengsel van krummels botter, sout en meel.
- Knie die deeg van die toekomstige pastei met u hande totdat dit glad is. Rol dit in 'n stywe bal. Draai die deeg toe met foelie en stuur dit na 'n koel plek vir 'n halfuur.
- Terwyl die deeg afkoel, was die appels, skil dit (opsioneel) en verwyder die sade. Sny elke appelhelfte in 5 skywe.
- Bedruip die appelpulp met suurlemoensap en bedek dit met korrelsuiker, gemeng met stysel. Roer die vulsel totdat die suiker begin oplos. Voeg gemaalde kaneel by (vervang indien nodig).
- Verdeel die deeg in drie gelyke dele. Verbind twee van hulle en rol dit op die tafel met 'n deegroller in 'n egalige sirkel.
- Smeer 'n oondbak met vet of botter en strooi meel oor. Verhit die oond tot 180 ° C.
- Smeer die deeg oor die bodem van die vorm en steek die bodem met 'n mes oor die hele gebied. Plaas die appelvulsel op die deeg.
- Rol die orige stuk deeg uit en plaas dit oor die vulsel. Knyp die rande van die koek styf vas en draai, plak dit om die omtrek. Maak 'n gaatjie in die middel.
- Klits die rou hoendereier met 'n vurk en borsel die bokant van die pastei met 'n kwas. Bedek die hele nagereg met foelie.
- Stuur die bakplaat na die oond en wag 25-30 minute, verwyder dan die foelie en plaas die tert weer in die warm oond.
- Smeer dit weer 10 minute voordat u gereed is met 'n eier en strooi suiker of poeiersuiker oor. Versier met 'n knippie kaneel.
- Sit dit heel voor op 'n plat opdienbord.
Sorg dat u die Amerikaanse appeltert afkoel voordat u dit voorsit, anders vul die vulsel die soetkoek uit of verbrand dit pynlik.
Die ideale en miskien die lekkerste opsie is 'n pastei met 'n skeppie vanieljeroomys op een bord met elke sny.
