Sjokoladekoek met appelkose is 'n unieke kombinasie van soetheid en suurheid, teerheid en aroma. So 'n nagereg is maklik om voor te berei, benodig nie 'n volledige lys produkte nie en word vinnig gebak.
Bestanddele:
- 140 g botter;
- 125 g suiker;
- 10 g vanieljesuiker;
- 3 hoender eiers;
- 2 teelepels bakpoeier
- 0,5 kg appelkose;
- 140 g donker sjokolade;
- 140 g koringmeel;
- 2 eetlepels poeiersuiker;
- sout.
Voorbereiding:
- Haal die botter vooraf uit die yskas en sit dit op die tafel sodat dit kamertemperatuur bereik en goed versag.
- Bedek 'n reghoekige bakplaat (ongeveer 20x30 cm) met eetbare papier.
- Eiergele moet versigtig van die wit geskei word. Sit die wittes in 'n bak, strooi sout oor en klits tot 'n digte wit skuim vorm.
- Breek die sjokolade in klein stukkies, plaas dit in 'n ysterbak, plaas dit in 'n waterbad, smelt heeltemal en verkoel tot kamertemperatuur.
- Sit die sagte botter in enige houer, bedek dit met gewone suiker en vanieljesuiker, en klits dit dan liggies. Voeg daarna een geel by die romerige massa, sonder om op te hou klop.
- Giet die warm sjokolade na die geel in en klits weer 'n bietjie. Voeg na die sjokolade gesifte meel, bakpoeier en geklopte eierwitte by die houer. Meng dit alles met 'n spatel tot glad. U moet 'n taai deeg van 'n taamlike donker kleur kry.
- Sit die deeg dus in 'n egalige laag in 'n vorm en maak dit glad.
- Verdeel ryp, maar ferm appelkose in helftes, verwyder die kuipe en plaas dit bo-op die sjokoladeeg, afgesny. In hierdie geval moet elke helfte, wanneer u dit aanbring, saggies met u vingers in die deeg gedruk word.
- Stuur die gevormde sjokolade-appelkoospastei vir 35-40 minute in die voorverhitte oond tot 170 grade.
- Na hierdie tyd, haal die gebakte pastei uit die oond, koel af, strooi poeier suiker oor, sny in porsies, rangskik op borde, versier met kruisementblare en snye vars appelkose, en sit dit voor saam met u gunsteling drankie. Daarbenewens kan u sjokoladeversiersel bo-op die koek gooi.
