'N Geurige, sappige viskasserol met pruimedante, rys, groente en kaas - dit is 'n oorspronklike smaak en 'n ongewone kombinasie wat letterlik alle gesinslede sal verbly. Hierdie gereg is ideaal vir 'n feestelike aandete.
Bestanddele:
- 800 g kabeljoufilet;
- 2 eetlepels mayonnaise;
- 150 g harde kaas;
- 2/3 koppie rys
- 1 wortel;
- 1 ui;
- 2 tamaties;
- Pruimedante van 70 g;
- sonneblomolie;
- sout, swartpeper en visspeserye.
Voorbereiding:
- Skil die kabeljoufilet van die skubbe, spoel dit onder lopende water af, droog dit met papierhanddoeke en sny dit in gewone porsies.
- Sit die stukke vis in enige voedselhouer, geur met visspeserye en mayonnaise, meng totdat die speserye eweredig versprei is en plaas dit in die yskas om te marineer.
- Week die pruimedante intussen in koue water, haal dit dan uit die water en sny dit in repies.
- Spoel die rys uit, kook tot sag en afkoel. Rasper harde kaas op 'n growwe rasper. Sny die tamaties in sirkels. Vir hierdie resep kan u nie net gewone tamaties neem nie, maar ook kersietamaties, wat, wanneer dit gebruik word, eenvoudig in die helfte gesny word.
- Verhit olie in 'n pan.
- Skil en was uie en wortels. Sny die ui in blokkies, rasper die wortels, sit hierdie bestanddele in warm olie en soteer.
- Giet die voltooide braai in gekookte rys en roer deur met 'n lepel.
- Bedek die kasserol met kleefplastiek. Sit gebraaide rys op die foelie, plaas stukke gemarineerde kabeljou bo-op die rys.
- Bedek die kabeljou met pruimedante en die pruimedante met tamatiesirkels.
- Bedek die inhoud van die vorm met baie kaas en stuur dit na die oond vir 25-30 minute, voorverhit tot 180 grade.
- Na hierdie tyd, haal die voorbereide vispan met rys en groente uit die oond, haal dit bietjie uit, sny in porsies, rangskik dit op borde en sit dit voor saam met vars groente (of slaai).
