'N Pragtige gereg waarin die vleis van 'n jong eland so sag, sappig en aromaties blyk te wees dat dit eenvoudig onmoontlik is om jouself daarvan af te skeur. En die pittige-soet smaak van die sampioensous vul dit perfek aan.
Dit is nodig
- - 1200 g elandvleis;
- - 265 g uie;
- - 25 g knoffel;
- - 315 g bos sampioene;
- - 425 ml swaar room;
- - 15 ml wynasyn;
- - 55 ml witwyn;
- - sout, roosmaryn en swartpeper.
Instruksies
Stap 1
In die eerste plek moet die elandvleis ontdooi word en dan in die water week met die byvoeging van wynasyn vir ongeveer 6 uur. Dan moet jy dit in klein stukkies sny en alle films, are en vetlae daarvan verwyder.
Stap 2
Sit die voorbereide vleis in 'n diep bak, voeg wyn, gekapte uie, roosmaryn daarby en peper dit behoorlik. Laat dit ongeveer 40 minute op 'n warm plek marineer.
Stap 3
Spoel die bospampioene uit, sny so klein as moontlik, sout, voeg peper by en braai in warm sonneblomolie tot gaar (totdat al die vloeistof verdamp het). Voeg dan room in die pan by die sampioene en berei 'n dik sampioensous voor.
Stap 4
Haal die takbokvleis uit die marinade en braai dit in 'n deeglik voorverhitte pan en gooi die sap wat vrygestel is van die braai direk in die pan met die orige marinade.
Stap 5
Plaas dan die vleis van die pan terug na die pan. Gooi nog bevrore sampioene daarin, gooi 220 ml water, 55 ml wyn en laat dit ongeveer 65 minute op lae hitte prut.
Stap 6
Heel aan die einde van die kook, kan u 'n peul warm rooi soetrissie in 'n kastrol met vleis voeg. Hou aan om op lae hitte te kook totdat al die vloeistof verdamp het. Sit die gaar rendiervleis op borde voor en giet sampioensous daaroor.
