Ketchups word nie net van tamaties gemaak nie. Probeer pruimketchup, 'n taamlik uitspattige, maar heerlike gereg.
Dit is nodig
- - 2 kg tamatie;
- - 1 kg pruime;
- - 250 g uie
- - 1, 5 Art. eetlepels sout;
- - 200 g suiker;
- - 2 stuks. rooipeper;
- 1/2 teelepel pepermengsel
- - 2 lourierblare;
- - 2 eetlepels. lepels 9% asynoplossing;
- - 100 g knoffel;
- - setperke (na smaak).
Instruksies
Stap 1
Was eers die pruime en bevry dit van die sade.
Stap 2
Die tamaties moet gewas en dan geskil word. Gooi kookwater oor die tamaties om die skil makliker van hulle af te haal. U kan dit vir 'n paar minute in warm water laat. Sny die geskilde tamaties in 2-4 stukke.
Stap 3
Doen dieselfde met die uie. Dit moet op dieselfde manier gewas, geskil en in 4 stukke gesny word.
Stap 4
Skil die knoffel. Was die rooipeper en sny die sterte af.
Stap 5
Kap tamaties, pruime en uie in 'n vleismeul. Giet die resultaat in 'n kastrol en kook 'n paar uur op lae hitte.
Stap 6
Maal dan die knoffel, soetrissie en kruie met 'n vleismeul.
Stap 7
Voeg suiker, sout, lourierblaar, pepermengsel en ook dit wat u net gekap het - knoffel, soetrissies en kruie in die mengsel wat u op lae hitte gekook het.
Stap 8
Voeg die asyn by en kook die ketchup nog 40 minute voordat dit verdik. Haal dan die lourierblaar uit.
Stap 9
Pruimetetchup is gereed. Dit bly net om die blikkies voor te berei, te steriliseer, die finale produkte in die blikke te gooi en met deksels op te rol, wat ook eers gesteriliseer moet word.
