Daar is baie verskillende resepte om eendbene te maak. Die gewildste onder hulle was egter en bly die opsies waarin die bene eenvoudig gebraai word. Dit is die vinnigste en maklikste manier om 'n heerlike maaltyd by die huis te maak. En as u een van u gunsteling souse by hierdie gereg voeg, sal die verskynsel eenvoudig voortreflik wees.
Gebraaide eendpote met lemoene en appels
Danksy die gebruik van lemoene en appels is die eendpote baie sag, sag en sappig. Om hierdie gereg voor te berei, benodig u:
- eendbene - 0,5 kg;
- ui - 1 stuk (groot);
- appels - 3 stuks;
- oranje - 1 st;
- sout;
- groente olie.
Sny die lemoen vooraf in skywe, en die ui in halwe ringe. Skil en kern die appels en sny dit in ringe (jy kan dit in klein stukkies kap as jy wil). Voorverhit 'n diep braaipan, voeg groente-olie by, braai aan albei kante tot goudbruin. Voeg dan die ui by.
Laat dit na sout nie langer as tien minute stowe nie. Plaas appels bo-op en kook met die deksel nog 15-17 minute toe. Voeg dan die gesnyde lemoen by en laat dit 10 minute lank bedek prut. Die bene is gereed. Skakel dit af en laat effens afkoel.
Soos enige vleisgereg, pas eendpote goed by kapokaartappels. Hulle kan ook saam met 'n bykos van rys bedien word. Plaas die gestoofde vrugte bo-op die vleis of langsaan wanneer u dit voorsit. Garneer met 'n klein takkie basiliekruid of bosbessies as u wil.
Eendbene met frambose sous
Om hierdie gereg voor te berei, benodig u:
- eendbene - 2 stuks;
- sout - 1 teelepel;
- gedroogde tiemie - 1/2 teelepel;
- gemaalde peper -1/2 teelepel.
Om frambousous te maak, benodig u:
- eendvet - 2 eetlepels. lepels;
- knoffel - 1 huisie;
- frambose - 1 glas;
- droë rooiwyn - 2 eetlepels. lepels;
- rooiwynasyn - 2 teelepels;
- lemoenskil - 2 teelepels;
- suiker - 4 teelepels;
- sap van een lemoen;
- sout;
- gemaalde peper.
U kan eendvet kry as u eendbene kook.
Sny eers die oortollige vet van die eendpote af en sny dan vlak lengtesnitte met 'n skerp mes. Vryf die bene met sout, tiemie en peper. Sit dit dan in 'n nie-metaal houer, bedek dit met 'n handdoek en laat dit vir 1, 5-2 uur by kamertemperatuur staan, of sit dit oornag in die yskas. Dit sal die vleis behoorlik laat marineer.
Spoel dit liggies af met water voordat u die bene braai en druk dit dan droog met 'n handdoek. Braai die pote in 'n voorverhitte pan tot goudbruin.
Terwyl die vleis gaar is, is daar tyd om die sous voor te berei. Gebruik 'n blender en meng 2/3 koppie frambose, suiker, lemoensap, skil, wyn en asyn. U moet 'n pap massa hê. Neem 'n klein kastrol of gietlepel, gooi eendvet daarin, braai die fyngekapte knoffel liggies. Voeg die voorbereide framboismassa by en laat aanhoudend roer vir ongeveer 3 minute tot dit verdik.
Voeg dan die oorblywende frambose by en laat dit nie langer as 1 minuut prut nie. Geur met sout en peper en haal dit van die vuur af, laat dit effens afkoel. Giet die sous oor die gaar eendpote en sit dit warm voor saam met 'n rys- of aartappelversiering.
