Aanhangers van varkvet kan hul smaakvoorkeure diversifiseer en nie net 'n soutproduk probeer nie, maar ook 'n gebakte produk. Boonop is dit glad nie moeilik om spek in die oond te kook nie. So hoe bak jy hierdie produk behoorlik?
In die eerste plek, en die belangrikste, kies regtig goeie grondstowwe. Gee voorkeur aan rou wit of ligpienk varkvet. Moet nooit 'n produk met 'n grys of geel tint koop nie, want die teenwoordigheid daarvan dui op die ouderdom van die produk of herhaalde vries / ontdooiing. Na die aankoop is dit ook baie belangrik om die vet behoorlik te bewaar voordat dit gekook word, want dit het die vermoë om, selfs binne 'n kort tydjie, alle vreemde reuke op te neem wat nie tydens die hittebehandeling verdwyn nie. Daarom is die beste oplossing om die produk in 'n sak of, nog beter, in 'n goed geslote voedselhouer op te berg.
Wanneer u varkvet gebruik, moet u ook voorkeur gee aan stukke met 'n nie baie dik vel nie, want anders sal dit moeilik wees om te kou, maar die dun vel sal die vet baie sag en buigsaam maak. Sulke vet moet maklik met 'n vurk deurboor word en met 'n mes gesny word. Gewoonlik is dit stukke wat van agter of van 'n varkpens gesny is.
Die bestanddele vir gebakte varkvet is ook baie eenvoudig - 'n stuk met 'n klein laag vleis, 'n vyfde glas suiker en dieselfde hoeveelheid sout.
Die beste en vinnigste manier om 'n stuk spek te bak, is 1, 2-1, 5 kilogram.
Sit eers 'n stuk in 'n diep bak en bedek dit met suiker en sout, vryf dit egalig aan alle kante, sonder om die aandag en die vel van die spek te ontneem. Sluit die produk daarna met 'n deksel en laat dit 10-12 uur of net oornag marineer. As u nie 'n diep of groot genoeg skottel met 'n deksel het nie, kan u die spek met dieselfde kleefplastiek bedek.
As u die aroma's van u gunsteling kruie of speserye by die gebakte varkvet wil voeg, is dit eers die tyd om dit in te vul.
Haal die oorblywende bestanddele uit die spek, of selfs beter, spoel 'n bietjie in water uit en spoel dit dan droog met papierhanddoeke. Voorverhit die oond tot 180 grade Celsius en plaas die spek op 'n draadrak wat u op 'n medium vlak stel. Plaas nog 'n bakplaat onder om nie die onderkant van die oond te vlek nie. Bedek die vet met 'n laag foelie bo-op, sodat u nie kan verbrand nie. En ook hier is daar 'n klein geheim. As die glansende kant van die foelie bo-op is, sal die produk stadig wegkwyn en geleidelik gaar word, maar as die glansende kant na binne is, sal die foelie verhit, die hitte aktief weerspieël en die vet 'n aptytwekkende rooi kleur gee.
Kook dus 'n 1,5 kilogram produk vir 1,5 uur, en moenie vergeet om die spek elke halfuur om te draai sodat dit aan alle kante goed gaar is en bo-op nie droog is nie. Voeg die temperatuur na hierdie tyd by 200 grade Celsius en bak die spek nog 15-20 minute. Skakel dan die oond uit en laat die kos stadig op 'n warm plek "rys".
Hierdie gebakte spek word bedien in stukkies gesny met mosterd of peperwortel. U kan heerlike toebroodjies daarmee maak of dit net saam met 'n heerlike groentebygereg eet.
