Om eerlik te wees, rou kaas is glad nie soos regte kaas nie. Wel, al is dit net 'n bietjie en as dit deur gisting gekook word. Maar hierdie gereg, uniek van smaak, pas baie goed in die dieet van enige liefhebber van rou kos.
daar is altyd twee dele uitgedopte neute / sade, 1 / 2-1 deel water en sout. Alle ander bestanddele gee dit net 'n spesiale smaak.
Om kaas-fetakaas voor te berei, word die sap van 'n halwe suurlemoen, 'n paar knoffelhuisies, 'n bietjie dille en 'n halwe teelepel heuning by die basis gevoeg. Vir die gebruik van 'n peul warm cayennepeper, dille, 'n halwe kop ui, 'n eetlepel olyfolie. Dieselfde bestanddele word in verskillende kombinasies bygevoeg, maar die kaas neem 'n bietjie langer om te kook. Die rede hiervoor is die fermentasieproses, wat 'n halwe dag duur.
Kookproses
Week die neute / sade oornag en skil dit dan af. Giet dit in 'n mengbak en begin maal tot glad, en plak aanmekaar kleefstukke van die mure af met 'n lepel. As die massa uitmekaar val, voeg dan 'n teelepel water by en bly slyp.
As ons besluit om gefermenteerde kaas te maak, dra ons die massa daaruit in 'n gassak en hang dit 12 uur oor die wasbak.
Voeg dan sout, fyngekapte speserye, suurlemoensap of sojasous by, vorm dit en laat dit brou.
Bestanddele
Basis: amandels, sonneblomsaad, appelkoos sade, okkerneute, kasjoeneute.
Bymiddels: knoffel, gedroogde tamaties, raapuie, olyfolie, seesout, suurlemoen- of lemmetjiesap, sojasous, vars of gedroogde soetrissies, vars of gedroogde kruie: koriander, pietersielie, dille, basiliekruid, ens.
Metodes van gebruik
U kan beide kaas eet en groente vul. Dit is ook goed om dit as een van die bestanddele in rou pizza te gebruik.
Rou kaas word nie meer as 7 dae in die yskas gebêre nie.
