Gebzhaliya is 'n baie lekker voorgereg met 'n oorspronklike, delikate smaak. Ongelukkig word hierdie versnapering nie baie buite Georgië gebruik nie. Maar u het die geleentheid om dit self te kook en die oorspronklike ryk smaak van 'n kaaskoek met vulsel te geniet.
Dit is nodig
- Vir twee porsies:
- - 320 g chkhinti-kaas;
- - 160 ml jogurt;
- - 80 g khacho-maaskaas;
- - 7 stingels vars kruisement.
Instruksies
Stap 1
Sny 240 g jong chhinti-kaas in skywe, sit in kookwater, hou die kaas daar, roer met 'n gaatjieslepel, sodat dit egalig smelt. Haal die kaas dan uit die kookwater - dit sal nie meer chhinti wees nie, maar suluguni-kaas, knie dit goed totdat 'n viskose homogene massa verkry is.
Stap 2
Vorm die wrongel in twee taamlike dik tortillas. As u nie chhinti-kaas te koop gevind het nie, kan u dadelik suluguni-kaas neem - dit moet ook tot kookpunt in kookwater gesmelt word.
Stap 3
Haal alle blare uit vier takkies ment en maal dit deeglik in 'n vysel. Meng die helfte van die kruisement met die orige chhinti-kaas, die ander helfte met Georgiese khacho-wrongel. Natuurlik kan u ook die maaskaas vervang deur 'n gewone een, maar dit is nietemin beter om Georgies te vind - daarmee sal die gebjaliya dieselfde word as wat dit in Georgië voorberei word.
Stap 4
Sit maaskaas gemeng met ment in die middel van een kaaskoek, vorm 'n groot kluitjie, druk die bindpunt plat. Plaas die mentkaas in die middel van die tweede kaaskoek, of voeg dragon na smaak by. Rol op.
Stap 5
Twee soorte Georgiese gebzhali is gereed. Meng die matsoni met gekapte kruisementblare (daar was nog drie takkies ment oor) en gooi gebzhalia oor wanneer dit bedien word.
