Lemoenslaai is 'n wonderlike nagereg vir 'n somerdinee. Die smaak van suurlemoen in kombinasie met likeur en neute is uitstekend. U kan hierdie slaai op u eie bedien, of saam met neutmuffins of koekies.
Bestanddele:
- Groot lemoene - 12 stuks;
- Lemoenlikeur - 50 g;
- Poeier suiker - 2 eetlepels;
- Neute (pistache en amandels) - 2 eetlepels
Voorbereiding:
- Die eerste ding om te doen is om die lemoene goed af te spoel. Skil die skil van die lemoen met 'n spesiale mes om aartappels (baie dun) te skil. Slegs die rooierige gedeelte van die skil word in die gereg gebruik. Sny die lemoenskil nou in dun repies, jy moet iets soos skaafsels kry.
- Giet water in 'n klein kastrol en doop dit in dun repies skil. Kook dit vir 5 minute, dreineer die water.
- Sit die gekookte skil in 'n kastrol, voeg poeiersuiker en vier eetlepels gekookte water by. Kook die skil in suiker vir 'n uur op lae hitte (45 minute kan genoeg wees). Verkoel die resulterende mengsel.
- In hierdie stadium moet u die wit afskortings en die deursigtige film in die lemoene verwyder. Sny die pulp van die lemoene in segmente. U moet pragtige dun driehoeke lemoene kry.
- Berei lemoensap voor. Plaas die lemoenskyfies op 'n diep bord en voeg lemoensap en likeur daar by (u kan u gunsteling gebruik, nie lemoenlikeur nie). Sit die mengsel in die yskas om te marineer. Oor 3 uur het die lemoene tyd om die smaak van die likeur op te neem.
- Die geselekteerde neute moet geskil en met 'n groot mes gekap word.
- Rangskik die lemoene in bakkies of nageregbakkies en giet die orige marinade oor. Besprinkel die slaai met lemoenskilrepies en gekapte neute. Wit soetwyn is die beste geskik as drank saam met 'n lemoenslaai.
