Baie mense wonder hoe om heerlike pampoenkaviaar tuis te kook? Die pampoenkaviaar blyk spesiaal te wees.
Om kaviaar te kook, neem nie veel van u tyd in beslag nie, en klaargemaakte tuisgemaakte kaviaar laat niemand onverskillig oor nie. Ons benodig die volgende bestanddele:
- Courgette (geskil en sade) - 6 kg;
- Uie - 1 kg;
- Knoffel - 4 koppe;
- Wortels - 4 stukke;
- Mayonnaise - 500 gr (moet met die hoogste vetinhoud geneem word);
- Tamatiepasta - 500 gr;
- Plantaardige olie - 300 gr;
- Suiker - 1 glas (200 gr);
- Sout - 4 eetlepels. l;
- Gemaalde swartpeper - 1 teelepel;
- Lourierblaar - 2 stukke;
- Asyn - 200 ml;
- Speserye na smaak (warm paprika, hop-suneli).
Kookproses
Ons skil courgette, uie, wortels, knoffel, ons gee alles deur 'n vleismeul. Voeg mayonnaise, tamatiepasta, groente-olie by, meng alles deeglik. Kook 1, 5 uur op die stoof. Voeg dan sout, suiker, peper, lourierblare, speserye by en kook nog 1,5 uur. Voeg daarna 200 ml asyn (vir 6 kg) by en kook die kaviaar nog 30 minute.
Haal die lourierblaar uit na gaarmaak, plaas die warm kaviaar in gesteriliseerde flesse en rol op. Ons draai die blikkies om en sit die bodem neer, draai dit toe met 'n handdoek, wag totdat dit heeltemal afkoel.
