Die geboorteplek van hierdie krummelrige koekies is Oostenryk. Sjokolade-poniestertjies vul die fyn smaak van die beskuitjie perfek aan. Koekies pas goed by sagte nageregte - roomys, mousse, geklopte room.
Dit is nodig
- - botter - 125 g;
- - versiersuiker - 25 g;
- - vanielje-ekstrak - 1/2 teelepel (of 'n halwe pakkie vanieljesuiker;
- - bakpoeier - 1/4 teelepel;
- - meel - 125 g;
- - stysel - 40 g;
- - 'n eetlepel melk.
- Vir glans:
- - donker of melksjokolade - 100 g.
Instruksies
Stap 1
Voorverhit die oond tot 170 grade. Sny botter by kamertemperatuur in stukke, klits dit met 'n menger tot sag. Sif versiersuiker in 'n koppie botter, voeg vanielje-ekstrak (of vanieljesuiker) by. Hou aan met klits om 'n ligte room te maak.
Stap 2
Sif meel met bakpoeier en stysel in die room, roer deur. Giet 'n lepel melk in, knie die deeg met 'n houtlepel om 'n sagte en homogene massa te kry. Die deeg moet so konsekwent wees dat dit maklik uit die deegsakkie gepers kan word, maar terselfdertyd nie op die bakplaat vorm moet verloor nie. As die deeg te dig is, voeg nog 'n bietjie melk by.
Stap 3
Bedek twee bakplate met perkament. Vul 'n deegsakkie met deeg. Gebruik 'n groot ster-aanhangsel om die koek mooi te laat lyk.
Stap 4
Druk 10 repe deeg ongeveer 10 sentimeter lank op elke bakplaat. Bak die lewer vir 7-8 minute tot 'n pragtige ligte goue kleur. Laat die koekies 5 minute op bakplate staan en plaas dit dan oor na die draadrakkie totdat dit heeltemal afgekoel het.
Stap 5
Smelt die sjokolade in 'n waterbad en sorg dat die skottelgoed met sjokolade nie aan die water raak nie.
Stap 6
Bedek bakplate of 'n gratis werkoppervlak met perkament. Doop elke koekie aan beide kante in sjokolade. Laat die oortollige sjokolade dreineer en plaas die koekies op die bakplate.
