Varkvleis met pynappel is 'n taamlik eksotiese gereg met 'n pikante smaak. Dit is beter om varkvleis met soetsuur sous voor te sit, en beklemtoon die oorspronklikheid van vleis wat met vrugte gekook word.
In Rusland kan varkvleis met pynappel in enige Chinese restaurant geproe word. Dit is egter baie makliker en goedkoper om die gereg self voor te berei.
Vir varkvleis met pynappels benodig u die volgende bestanddele: 500 g maer varkvleisfilet, 300 g vars of ingemaakte pynappel, 1 eetlepel. l. koringmeel, 1 eetlepel. l. stysel, 100 ml sojasous, 4 eetlepels. l. tamatiepasta of 2 ryp tamaties, 40 g suiker, 2 teelepel. 9% asyn, swartpeper, sout, vars dille of pietersielie, gemmer. Om die bestanddele te braai, benodig jy 3-4 eetlepels. l. groente olie.
Die kook van varkvleisgeregte begin met die voorbereiding van die vleis. Filette word van films skoongemaak en in lopende water gewas. Die vleis moet met papierservette gedroog word en in stukke van 2x2 cm gesny word, vars gemmerwortel word op 'n fyn rasper gevryf. Om die marinade voor te berei, is 1/2 teelepel gekapte gemmer genoeg. Giet die voorbereide varkvleis met gesifte koringmeel en stysel, gooi sojasous en meng goed met gerasperde gemmer. Die vleis moet ongeveer 10-15 minute in 'n dik marinade wees.
Voeg, indien verlang, gekapte knoffel en rissiepepers by die marinade. Chinese geregte word gekenmerk deur 'n ryk, pittige smaak.
Dit is natuurlik die beste om die gereg voor te berei met vars, ryp pynappel. By gebrek daaraan moet u egter klaarkom met die ingemaakte weergawe. Nadat u 'n pot eksotiese vrugte oopgemaak het, word die sap in 'n aparte bord gegooi. Ingemaakte pynappels word in 'n vergiettes gegooi en met koel water gewas. U moet wag totdat al die vloeistof uit die vrugte gedreineer het.
Sny die pynappel in klein blokkies, ongeveer dieselfde grootte as die varkstukke. Verhit plantolie in 'n braaipan en braai pynappelblokkies 2-3 minute. Plaas die afgewerkte bestanddeel op 'n skoon bord. Die vleis word in dieselfde olie tot goudbruin gebraai.
Tamatiepasta, suiker en asyn word in 'n aparte houer gemeng. In plaas van tamatiesous, kan u 'n paar ryp tamaties gebruik. In hierdie geval moet die groente geskil en met kookwater geskroei word. Tamatiepulp word met 'n blender tot 'n puree gekap.
Die resulterende sous word by die vleis gevoeg. As jy wil, kan die gereg peper en sout wees. Pynappels word ook na die pan oorgedra. Hulle stook die varkvleis nog 15-20 minute onder 'n dig toegemaakte deksel. Hitte word verminder tot medium. As daar nie genoeg vloeistof is om te stowe nie, voeg 'n bietjie stroop van pynappels in die pan.
Sojasous word tradisioneel gebruik vir die bereiding van Chinese geregte. Daarom kan dit in plaas van sout bygevoeg word as u varkvleis met pynappel smoor.
Die gereg word warm bedien, nadat u die vleis in porsieborde gelê het en met baie vars kruie bestrooi is. As bygereg kan u ongesuurde langgraanrys, spaghetti, gekookte aartappels gebruik. Dit is 'n basiese resep vir pynappelvark. Afhangend van u eie verbeelding, kan u die smaak van die gereg aansienlik diversifiseer, byvoorbeeld deur soetrissies by te voeg.
