Rassolnik is 'n tradisionele Russiese gereg wat sedert die vroegste tye voorberei is. Sy kenmerkende kenmerke was nog altyd 'n effens viskose konsistensie en 'n aangename sout-suur smaak, wat verkry word danksy die komkommerpiekel.
Dit is nodig
- - 500 g beesvleis op die been;
- - beesnier;
- - die kop van 'n ui;
- - wortel;
- - 4 middelslag aartappels;
- - 4 piekels;
- - seldery en pietersielie wortel;
- - 2/3 koppie pêrelgort;
- - groente olie;
- - pietersielie setperke;
- - 100 ml komkommerpiekel.
Instruksies
Stap 1
Berei die beesnier voor. Om dit te doen, moet u dit van die film skoonmaak en dit 4 uur in koue water week, terwyl u die water 'n paar keer verander. Was dit dan, plaas dit in kookwater, kook dit vir 5 minute, gooi dit uit in 'n vergiettes, spoel dit uit en sit dit weer in kookwater. Herhaal die prosedure 3 keer.
Stap 2
Week die pêrelgort in baie water sodat dit vinniger gaar word. Giet die beesvleis met 2,5 liter water, bring tot kookpunt, verwyder die skuim en laat dit 1-1,5 uur onder lae deksel oor lae hitte prut. Dit moet sag word. Haal dit dan uit.
Stap 3
Doop die nier, gewasde seldery en pietersieliewortels in die afgewerkte sous. Laat dit kook, verlaag die hitte en laat prut tot sag. Sit die nier dan by die beesvleis en gooi die wortels weg.
Stap 4
Doop die gewaste pêrelgort in die sous. Voeg die aartappel in blokkies daarby na 15 minute. Sny die uie en wortels in repies en braai in groente-olie en voeg dan by die sous.
Stap 5
Sny die komkommers in dun repies en voeg dit by die sop saam met die komkommerpiekel. Geur met sout en peper. Skakel die vuur na 5 minute uit, sit die kruie in die piekel en bedek die pan met 'n deksel sodat dit broei.
Stap 6
Sit stukke gekookte vleis en 'n nier wat in dun bordjies in bordjies gesny is, gooi die sop. Sit die voorbereide piekel voor met suurroom en swartbrood.
