Elegante vakansiekoeke was nog altyd die hoofversiering van die tafel. Hulle is versier met behulp van room, blomme van die room en inskripsies daaruit. Vandag is suiker mastiek gewilder vir die versiering van koeke, wat u toelaat om 'n verskeidenheid figure en bedekkings vir heerlike suikergoedprodukte te skep.
Koeke met mastiek
Om die koek te versier, moet u 200 g malvalekker, 2 eetlepels water, gesifte poeiersuiker en voedselkleursel neem. Die malvalekker word met water gemeng en in 'n diep bak gekleur en dan vir 40 sekondes in die mikrogolfoond geplaas. As dit 'n bietjie smelt, word poeiersuiker in klein porsies en geleidelik by die massa gevoeg - totdat die mastiek soos plastisien begin lyk. Daarna word die resulterende mastiekmassa in kleefplastiek of poliëtileen toegedraai en vir 'n halfuur in die vrieskas gesit.
Om die mastiek 'n pikante suurheid te gee, kan die water vervang word met vars uitgedrukte suurlemoensap.
Nadat die mastiek uit die yskas gehaal is, word dit op 'n tafel wat met stysel of poeier suiker bestrooi is, gerol in 'n vel van 2-3 mm dik, wat dan om die koek gedraai word. Daar word ook 'n verskeidenheid krullerige versierings vir koeke daaruit gevorm - byvoorbeeld boë, blomme, gesigte, ringe en nog baie meer. In hierdie geval is dit belangrik om die mastiek teen uitdroging te beskerm, anders breek dit of breek. Klaargemaakte mastiekjuwele kan met heuning- en wodka-oplossing gesmeer word - dit gee hulle 'n pragtige glans.
Werk met mastiek
Wanneer u koeke met mastiek skep, is daar verskeie belangrike reëls wat u in ag moet neem. Sodra die koek met 'n mastiekmassa bedek is, voue nie aan die sye verskyn nie, moet u dit met 'n groot kant uitrol - dit strek onder sy eie gewig en word eweredig oor die oppervlak van die koek versprei. Voordat u die koek stywer maak, is dit raadsaam om dit met botterroom, kondensmelk of marsepeinmassa gelyk te maak - terwyl dit belangrik is om te wag totdat die oppervlak vries, want daar kan duike verskyn.
As nie al die mastiek na die koek gaan nie, word dit met kleefplastiek toegedraai en in die yskas gesit, waar dit vir drie maande gebêre kan word.
Die ideale toevoer van mastiek as u 'n koek inpak, word beskou as 10-15 sentimeter (ten minste), wat eers op die tafel moet rek sodat daar geen voue op die mastiekmassa is nie. Sny die mastiek dan versigtig in 'n sirkel met 'n mes en laat 'n ekstra kant van 1/2 sentimeter agter, aangesien dit tydens die kookproses kan styg. As daar vlekke of nate oorbly wanneer u die koek met mastiek bedek, kan dit maklik verwyder word met 'n wye borsel wat met water bevochtig is - hierdie borsel word gebruik om die mastiek op 'n perfekte oppervlak te pleister en letterlik glad te maak. As 'n lugborrel onder die mastieklaag kom, kan dit maklik verwyder word deur dit met 'n naald te steek en hierdie plek met u hand glad te maak.
