Opgedra aan alle liefhebbers van rustige jag … As u nie daarvan hou om met 'n mandjie in die bos te stap nie en u weet alles en nog iets meer oor sampioene, dan is hierdie resep spesiaal vir u. Watter sampioene sal pittig en aromaties wees! Mmmm, jy swaai … Sit terug, die sakrament begin!
Sampioene is so 'n produk dat daar nooit genoeg is nie.
Vir sommige is dit 'n stokperdjie om in die herfsbos te loop, en vir ander 'n ware meditasie. En daar is diegene wat dit in 'n ware passie verander.
Hulle is gereed om ver weg te gaan vir sampioene, as die vangs net waardig is.
Teen die herfs verander hul woonstel in 'n eekhoringgat - sampioene lê oral en in verskillende variasies: hulle hang aan toutjies, droog aan koerante, staan gedraai in potte en lê in 'n stywe ry in die yskas.
Vir sulke fynproewers is hierdie resep net geskik. Of vir sjefs wat net iets nuuts en interessant wil probeer. In Pole word sampioene nie minder liefgehad as in Rusland nie. En hulle weet ook baie van hul voorbereiding.
Moet dadelik 'n bespreking maak. Daar is twee resepopsies.
Die eerste eenvoudige resep is presies die voorbereiding van 'n Poolse sampioen. U kan Poolse sampioene by enige supermark of mark koop en dit kook soos u wil.
Daar is 'n tweede scenario. Dit is sampioenkook in Poolse styl. En hier is 'n heel ander verhaal.
Die feit is dat Pole so kieskeurig is oor sampioene dat hulle dit op 'n baie spesiale manier maak, op hul eie ongeëwenaarde manier. Hulle is suur en pittig, terwyl hulle ferm en elasties, aromaties en geurig is.
Ons het 'n paar huisvroue wat sampioene kook, sodat dit los en glad uitkom. Maar die Pole sal nooit so iets toelaat nie!
Daarom is die kursus in kaart gebring, en nou het u 'n Poolse weergawe van Russiese sampioene.
Kry eers êrens sampioene. Sonder om aan hierdie voorwaarde te voldoen, is dit moeilik om aan te gaan.
In die bos, in die mark, in die winkel - geen verskil nie. Hier sal ons die boletus oorweeg, en u kan enigeen neem wat u wil. Aangepas vir die feit dat u sampioene dalk langer gekook moet word.
As dit byvoorbeeld sjampanje is, moet dit ongeveer 20 minute in kookwater gehou word.
So, jy het die sampioene versamel. Dit is nou die tyd om op te tree!
Belangrikste bestanddele
Om heerlike Poolse sampioene voor te berei, benodig u: twee kilogram botter (of enige ander sampioene van u keuse); twee eetlepels sout; 'n paar mediumgrootte uie.
Bestanddele vir die maak van die marinade: 'n liter water; drie eetlepels suiker; twee teelepels sout; een eetlepel aartappels; een eetlepel jenewerbessies.
Aanvullende produkte
Buiten die hoofbestanddele, berei u een ui vooraf, sny dit in dun halwe ringe. En sit mosterdsaadjies in sig. In die toekoms sal dit vir u nuttig wees.
Fokus op ongeveer twee uur wat u aan die voorbereiding van hierdie kulinêre meesterstuk sal bestee.
Om te begin is natuurlik om die sampioene te skil. Haal die skil versigtig uit die oliedoppies, skil die bene en kap dit grof. Plaas die sampioene in 'n wye kastrol en giet koue water.
Voeg drie eetlepels sout by en laat dit 20-30 minute sit. Na die bestemde tyd, sif die sampioene en spoel dit weer deeglik af en laat dit dan in 'n ruim kastrol saam met sout en uie sak.
Wag tot die sampioene kook en kook nog 20 minute. Op die oomblik kan u u gunsteling boek lees, u naels verf, skoonmaak in die woonstel of iets anders doen wat sosiaal nuttig en aangenaam is.
As u agterkom dat 20 minute soos 'n oomblik verbygevlieg het, keer terug na u sampioene, skakel dit uit en sif weer.
Sprei intussen die mosterdsaad saam met die uie in voorgesteriliseerde flesse en neem dit self vir 'n marinade.
Sterilisasie van blikkies
Dit is die beste om flesse in die oond te steriliseer. Hierdie prosedure is die eenvoudigste, dit neem nie veel tyd nie.
Plaas die flesse met die nek na onder; dit is die beste om die temperatuur op 120 grade te laat. Haal dit uit na 10-15 minute. Alles! Klaar.
U hoef nie bekommerd te wees dat iets met hulle sal gebeur nie. Hierdie temperatuur is baie gemaklik vir hulle.
Banke sal nie kraak nie, nie bars nie, maar wel suksesvol gesteriliseer word.
Marinade
Om die marinade voor te berei, plaas al die bestanddele wat voorheen berei is in kookwater.
Sodra u agterkom dat die suiker en sout in die water opgelos is, voeg die sampioene by.
As die sampioene kook, skakel dit uit en sit dit in die flesse wat al die benodigdhede bevat.
Gooi die marinade bo-oor en skroef styf vas met gesteriliseerde deksels.
Sampioenpotjies lyk al baie lekker en smaaklik!
Tuisrek
Dit bly om ligte aanrakinge te maak.
As u seker wil wees dat alles met u spasies in orde sal wees, is dit beter om ook te pasteuriseer sodat u beslis rustig kan slaap.
Plaas 'n draadrak wat vir hierdie doel ontwerp is, onder in 'n groot kastrol. Sit potte sampioene bo-op en giet water van ongeveer twee derdes van hul hoogte. Wag totdat die water kook, en pasteuriseer dit nog 25 minute op lae hitte.
Drumroll. Daar is min oor om te doen.
Vee die flesse droog, draai dit saggies onderstebo, bedek dit versigtig met 'n handdoek en laat dit op 'n warm plek staan.
Wees nou geduldig en begin wag. Na ongeveer drie weke is u sampioene gereed.
Aandete word bedien
Haal die potjie uit en pluk die vrugte van u eie pogings, as die tyd verby is.
Glo my, sampioene sal bo lof wees! Tuisgemaak, geurig en sterk, met vars pittige note.
