Meringue koek kan met verskillende bymiddels voorberei word, dit sal altyd oorspronklik en lekker wees. In hierdie resep word meringues perfek gekombineer met delikate mascarpone-kaas en donker druiwe.
Dit is nodig
- Vir die meringue:
- - 4 eierwitte;
- - 14 Art. eetlepels poeiersuiker.
- Vir die room:
- - 250 g mascarpone;
- - 4 ste. eetlepels poeiersuiker, room van 35% vet;
- - 1 ste. lepel lemoenlikeur, lemoenskil.
- Daarbenewens:
- - 200 g pitlose druiwe;
- - 25 g sjokolade;
- - 1 eetlepel. lepel lemoenskil.
Instruksies
Stap 1
Laat ons eers die meringues voorberei. Skei die geel van die wit. Klits die wittes en voeg die versiersuiker stadig daarby. Klits met 'n menger op medium spoed tot stabiele punte. Neem u tyd, die meringues moet met 'n sagte, viskose middelpunt uitkom.
Stap 2
Voer 'n bakplaat uit met bakpapier, gebruik twee lepels om die proteïenmassa te versprei. U hoef nie te veel te probeer nie - die voorkoms van die meringue speel hier geen spesiale rol nie. Bak vir 60-70 minute op 120 grade. Moenie die oonddeur gedurende hierdie tyd oopmaak nie! Die meringues lyk aanvanklik sag, maar na hard word dit hard en bros.
Stap 3
Berei die room voor. Meng die mascarpone, room, suiker, skil en drank saam. Klits alles met 'n menger tot glad. Pas die hoeveelheid room aan op grond van die vetinhoud van die kaas. Die massa moet elasties wees.
Stap 4
Neem druiwe sonder sade en met 'n dun skil. Sny dit in ringe.
Stap 5
Versamel die koek. Plaas een laag meringue op 'n plat skottel en druk dit styf vas. smeer die eerste gedeelte van die room aan, lê die druiwe uit. Smeer die room weer bo-op. Herhaal die lae in dieselfde volgorde. Die derde laag is meringues. Bedek die koek met room aan alle kante.
Stap 6
Versier die druiwe- en mascarpone-meringue-koek met gerasperde sjokolade, druiwe en lemoenskil. Laat die koek minstens 'n halfuur in die yskas staan om die meringue sag te maak, soos toffie. As u van knapperige meringues hou, bedien die koek dadelik op die tafel.
