Die boontjiesop in hierdie resep sal die hele gesin behaag. Die aroma is baie helder en die smaak is effens suur. Bone gee die sop dikte en versadiging. Hierdie sop word die beste gemaak met gebakte tamaties in hoenderbouillon. Die groentesop sal te leeg wees en die vleisbouillon te grof.
Dit is nodig
- - paprika - 1 eetlepel;
- - peper;
- - sout;
- - groente-olie - 2 eetlepels;
- - ingemaakte bone - 1 blikkie;
- - sous - 800 ml;
- - gloeilampe - 350 g;
- - Bulgaarse rooipeper - 1 st;
- - tamaties - 400 g.
Instruksies
Stap 1
Plaas soetrissies en tamaties op 'n bakplaat, voorheen met foelie bedek. Bak op hoog totdat die vel swart word. Draai die soetrissies na die ander kant wanneer die velle gebak is. Draai dit ongeveer 5 keer om totdat die vel aan alle kante swart is.
Stap 2
Sny die ui in ringe en laat prut in groente-olie. Sit die vuur op medium, die ui moet 'n aangename geur hê en 'n effense kleurverandering hê.
Stap 3
Haal die bakplaat uit die oond, bedek die groente met 'n bak om die velle sag te maak. Verwyder die vel van die vrugte. Haal die pitte uit die peper. Sny die helfte van die peper in blokkies en hou eenkant tot opdiening.
Stap 4
Sit die oorblywende helfte van die peper en tamaties in 'n blender. Dreineer die sap wat daar op die bakplaat opgehoop het. Voeg gewasbone en uie by. Giet die sous in die hoeveelheid 400 g.
Stap 5
Klits tot glad. Voeg sout, swartpeper en paprika by. As die sous al sout is, is geen sout nodig nie.
Stap 6
Klits die massa die tweede keer, gooi dit in 'n kastrol. Voeg die oorblywende 400 g sous by en laat die sop kook. As dit skuim vorm, verwyder dit. Kook die sop 7 minute op lae hitte. Voeg die helfte van die peper, wat vroeër gesny is, by voor die einde van die kookpunt. U kan ook pestosous byvoeg voordat dit bedien word, indien beskikbaar.
