Baie van ons verbind kindertyd dadelik met pasteie, toe ons in ons kamers gesit en speel het, en die ongeëwenaarde reuke van vars gebak kom uit die kombuis en ons sien daarna uit om uitgenooi te word om die heel eerste dingetjie te proe.
'N Tert is 'n gebakte of gebraaide produk wat van enige deeg gemaak word, en meestal met 'n vulsel, maar daar is baie sulke vulsels - beide soet (konfyt, kondensmelk, maaskaas) en gesout (vleis, sampioene, kool, ens..). Oor die algemeen is die koek aanvanklik feestelike brood genoem, en nou het daar min verander, en 'n koek bak kan 'n ware vakansie in die gesin genoem word, aangesien moderne huisvrouens toenemend verkies as gevolg van konstante finansiële probleme en die begeerte na kreatiewe selfverwesenliking. om tyd in stowwerige kantore deur te bring as om in die kombuis nuwe kookkuns te toets. Eintlik hoef 'n mens net 'n lekker gereg te begin skep om te verstaan dat hierdie proses nie soveel tyd sal neem nie, maar die ongelooflike plesier wat jy kry om gebak te eet en die welverdiende lof van geliefdes, sal jou 7 hemel laat klim met geluk.
Klassieke koek met kondensmelk
Die klassieke tert word gemaak van die minimum beskikbare produkte wat maklik by die naaste supermark gekoop kan word en die voorbereidingstyd duur nie langer as 30 - 40 minute nie.
Vir so 'n koek benodig u:
- kondensmelk - 1 blik;
- hoender eiers - 2 stukke;
- koringmeel - 1 glas;
- versiersuiker - 2 eetlepels;
- vanillien - 10 gram;
- koeldrank - 0,5 teelepel.
Stap vir stap resep:
- Breek die eiers in 'n diep bak en klop dit met 'n menger met koeksoda, vanielje en kondensmelk.
- Sorg dat u koringmeel deur 'n sif sif om dit met suurstof te versadig en die deeg sager en luger te maak, voeg dit geleidelik by eiers en kondensmelk. Knie die deeg sodat daar geen klonte is nie. In konsekwentheid moet dit soos dik suurroom uitkom.
- Verhit die oond tot 180 grade, smeer die bakplaat met groente-olie, gooi die voorbereide deeg in 'n vorm, maak die oppervlak van die toekomstige pastei gelyk en plaas dit vir 30 minute in die oond.
- As die nagereg gereed is, sit dit op 'n bord en strooi poeier suiker oor.
Kondense tert in 'n pan
Dit is ongewoon om 'n braaipan te gebruik om 'n nagereg te bak, maar u sal beslis van hierdie resep hou, want die pastei sal baie vinnig gaar word, en dit sal nie soos gebak in die oond smaak nie.
Vereiste bestanddele:
- hoender eier - 1 stuk;
- vanillien - 10 gram;
- kondensmelk - 1 blik;
- suurroom - 1 glas;
- korrelsuiker - 100 gram;
- koringmeel - 500 gram;
- gekapte neute - 50 gram;
- botter om krummels te braai - 100 gram.
Stap-vir-stap kookkuns:
- Klits die eier met vanielje en giet dit in 'n diep koppie.
- Voeg kondensmelk by en meng deeglik.
- Blus die koeksoda met asyn en voeg dit by die gekondenseerde eiermassa.
- Sif die meel en voeg geleidelik by die res van die produkte, meng alles deeglik en knie die deeg.
- Verdeel die resulterende massa in verskeie dele, die grootte van die klonte moet sodanig wees dat dit, wanneer dit uitgerol is, die hele bodem van die pan bedek.
- Rol elke klont uit en sit 'n voorverhitte kleefvrye braaipan, voorheen gesmeer met 'n stuk botter. Braai die krummels aan albei kante en laat afkoel. Gedurende hierdie tyd kan u suurroom voorberei.
- Meng suurroom met suiker en klits deeglik met 'n menger totdat 'n lugagtige massa gevorm word. As u van meer versadigde en sappige pasteie hou, kan die hoeveelheid suurroom en suiker verhoog word.
- Nou moet elke crumpet met room gesmeer word, die tert versamel en die boonste crumpet met gekapte neute besprinkel.
- Verkoel vir 2 uur.
Gis koek met kondensmelk
As u 'n soort gekerfde koekpan het, sal sulke bak nie net lugagtig wees nie, maar ook buitengewoon mooi, aangesien die toevoeging van gis aan die deeg die nagereg beslis meer wonderlik en skouspelagtig sal maak. Dit sal weliswaar 'n bietjie meer tyd neem, maar die resultaat is die ekstra minute werd.
Vereiste bestanddele:
- melk - 700 ml;
- hoender eiers - 3 stukke;
- botter - 100 gram;
- suurroom - 100 gram;
- gis - 20 gram;
- korrelsuiker - 300 gram;
- gekookte kondensmelk - 2 blikkies;
- meel - 1 kg;
- sout - 1 knippie;
- vanillien - 2 klein sakkies.
Kook die koek stap vir stap:
- Giet die melk in 'n kastrol en verhit dit tot 'n maksimum van 40 grade en giet die gis daarin.
- Meng die suiker eers met 0,5 kg koringmeel, sodat geen klonte vorm wanneer dit met die vloeistof gekombineer word nie, en voeg dit met melk in die pan. Meng alles deeglik, bedek met 'n teedoek en laat dit op 'n warm plek vir 20 - 30 minute.
- As die deeg na die aangeduide tyd nie gerys het nie, wag dan nog 'n bietjie, as dit gerys het, voeg dan die res van die bestanddele by: eiers geklop met sout en vanielje, suurroom, voorheen gesmelte en afgekoelde botter, die orige meel.
- Bedek die deeg weer met 'n handdoek en laat nog 40 minute.
- Vervolgens is daar twee opsies om die tert op te vou:
a) As u 'n hele pastei wil hê, skei dan twee groot klonte van die deeg en rol dit in lae. Sit een laag in 'n gesmeerde vorm, maak die rande hoog sodat die vulsel nie uitvloei nie, sit die gekookte kondensmelk en bedek met 'n tweede laag, gryp die rande effens met u vingers. Smeer die oppervlak met 'n geklitste eier en stuur dit na 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade. Oor ongeveer 30 minute is die nagereg gereed. As die deeg oorbly, kan u nog 'n koek maak wat beslis nie in die nageregkas sal lê nie, maar u kan die deeg vries en 'n ander keer heerlike gebak voorberei.
b) Maar u kan die tert nog steeds dadelik in porsies maak, wat met u hande afgeruk moet word, en nie bang wees dat die vulsel uit die tert lek nie.
Om dit te doen, moet die gevolglike deeg eers in 5 identiese dele verdeel word, en dan elke deel in nog 3 dele. Maar sulke verhoudings is glad nie fundamenteel nie; hulle kan in 16 en 20 identiese klonte verdeel word. Neem dan elke deel om die beurt, knie dit liggies met u hand of met 'n koekroller, vorm sodoende halfbroodjies, lê die gekookte kondensmelk uit en knyp die rande vas, u kry 'n nabootsing van pasteie. Die vorm van sulke geporsieerde broodjies kan ook na u goeddunke gekies word - beide ovaal en rond. Sit dan miniporsies van die tert op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is, styf genoeg aan mekaar en laat dit 10 - 15 minute staan. Smeer die oppervlak met 'n geklitste eier en stuur dit vir 30 minute op 180 grade na die oond. Die finale produk kan met versiersuiker bestrooi word.
Terloops, as dit regkom, kan jy uit plat bote droom en ryk rose vorm. U sal 'n baie ongewone nagereg kry, soos op die foto hieronder getoon.
Kondens - pampoenpastei
Pampoenpastei word beskou as 'n klassieke Amerikaanse lekkerny, wat waarskynlik gereeld deur baie buitelandse huisvroue voorberei word. In Rusland, inteendeel, word dit beskou as 'n afwyking van die klassieke reëls om 'n nagereg van 'n groente - pampoen te maak. Maar 'n resep soos hierdie is die moeite werd om minstens een keer te probeer, en u sal verlief raak op sy watertand oranje voorkoms en heerlike smaak.
Vir die koek benodig u:
- koringmeel - 300 gram;
- botter - 100 gram;
- korrelsuiker - 100 gram;
- eier - 1 stuk;
- 1 knippie sout.
Vir vulsel:
- pampoen - 1 kg;
- kondensmelk - 1 blik;
- eier - 2 stukke;
- speserye (kaneel, gemmer, muskus) - na smaak.
Voorbereiding:
Meng die voorgesagte botter met meel en maal tot krummels. Voeg dan sout, suiker en geklitste eier by, knie die deeg en sit in plastiekfolie op 'n koue plek vir 40 minute. Berei die vulsel gedurende hierdie tyd voor: bak of kook die pampoen en skei die pulp van die skil; maak pampoenpuree met 'n blender, voeg kondensmelk, speserye, eiers by en klits alles deeglik. Haal dan die verkoelde deeg uit en versprei dit in 'n gesmeerde vorm (jy kan jou hande gebruik, of jy kan dit met 'n deegroller uitrol), gooi die pampoenvulsel bo-oor en sit dit in 'n voorverhitte oond tot 'n temperatuur van 180 grade. Na 40 - 50 minute moet die koek gereed wees.
