Ek wil 'n egte manlike manier om hoender- of varkvleis-kebabs op die rooster of vuur te kook, met u deel. Ons maak heerlike vleis gebraai oor die vuur. Hierdie resep is opvallend vir sy eenvoud en kan gerealiseer word, selfs sonder die rooster en sosaties. Daar sal genoeg hasel spiese wees en 'n kampvuur met bakstene. Die vleis hoef nie gemarineer of geweek te word nie. Dit blyk 'n baie lekker shish kebab, wat gekenmerk word deur sy natuurlike smaak.
Dit is nodig
- - 'n stuk varknek of hoenderboudjies (nie gevries nie!);
- - sout;
- - swart peper;
- - ui;
- - braaier met behoorlik voorbereide kole of vuurkole;
- - 'n houer met water om die brand te blus;
- - sosatiestokkies van dun stawe of sosatiestokkies.
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u die kole behoorlik voorberei vir die voorbereiding van ons gereg. In geen geval moet u vleis op 'n oop vuur braai nie - dit sal brand en bedek met 'n swart kors, maar binne sal dit rou bly. Daarom word die vleis op kole gebraai, wat baie hitte kan afgee en nie die kebab skroei nie. Om steenkool te verkry, moet u twee groot houtstene van denne of berk verbrand. Dit kan sowel in die rooster as in 'n voorbereide vuurput gedoen word. Die vuur moet gebrand word totdat 'n volume kole gevorm word wat ongeveer 'n gewone emmer inneem. U moet begin kook as die kole nog gloei van hitte en maklik tot by die vuur opgeblaas kan word. Dit duur ongeveer twee uur vanaf die begin van die ontsteking tot die einde.
Stap 2
Terwyl die vuur nou brand, moet u spiese of spiese voorberei. As alles logies is met sosatiestokkies, moet die sosatiestokkies uit lang stokke gesny word, die bas daaruit verwyder en aan die punte skerp word. As u nie 'n vuurplaat gebruik nie, maar 'n gewone vuur, moet u vooraf sorg dat u die sosatiestokkies of stokke met vleis oor die kole sal plaas. U kan gewone stene gebruik.
Stap 3
Vervolgens moet u die vleis voorberei - neem dit en spoel dit deeglik met lopende water. As u varkvleis gebruik, sny dit dan in blokkies van ongeveer 5 x 5 x 5 cm. Ryg die vleis of hoenderboudjies op voorbereide sosatiestokkies. Probeer om al die vleis eweredig oor die lengte van die sosatiestokkie te versprei. U kan uieringe tussen die stukke vleis byvoeg.
Stap 4
Sout die voorbereide vleis volgens u smaak.
Stap 5
Wanneer die kole in die vereiste toestand kom (dit wil sê hulle gloei, daar is geen oop vlam nie, maar moet nog nie uitgaan nie) neem die spasies en plaas dit oor die kole. Dit is nodig om die afstand van kole na vleis te handhaaf. Ideaal gesproke is dit ongeveer 150 mm van kole tot vleis.
Stap 6
Week die vleis nou oor die kole. Hou in gedagte dat die sosatiestokkies konstant gedraai moet word en dat die stukke van alle kante eweredig verhit moet word. Elke spies moet ongeveer drie tot vier minute gedraai word.
Stap 7
Wanneer vet van die vleis begin smelt, sal dit op die kole begin drup en die kole sal ontvlam. Moenie dat die vuur te warm word nie en blus die vlamme met water uit. Moet intussen nie vergeet dat die vleis nie voldoende gekook kan word as die kole nie voldoende is nie. Ons het 'n balans nodig.
Stap 8
Nadat die vet met bloed van die vleis begin smelt het, moet u sorg dat geen kant van die kebab verbrand word nie. Draai die sosatiestokkies eweredig om dit te doen, maar nou kan u die interval verhoog tot 5-7 minute.
Stap 9
Braai die vleis verder soos beskryf totdat die vet en bloed nie meer daaruit smelt nie.
Stap 10
Om te kyk of dit gaar is, steek die vleis deur iets skerps en sorg dat daar geen bloed binne is nie en die vleis sag en goed is om te eet.
