U kan geliefdes verheug met 'n pragtige ragout met 'n haas. 'N Soortgelyke gereg is nie net geskik vir aandete nie, maar ook vir 'n feestafel.
Dit is nodig
- Medium konyn - ongeveer 1,5 kg,
- wortels - 3 dinge,
- aartappels - 3 dinge,
- ui - 2 stukke,
- droë witwyn - 150 ml,
- tiemie - 'n paar takkies,
- botter - 1 eetlepel
- knoffel - 3 naeltjies,
- lavrushka - 1 blaar,
- sout en peper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Skil drie knoffelhuisies en gee dit deur 'n knoffelpers.
Kap die tiemietakkies fyn en knie met knoffel en sout (ongeveer 'n teelepel sout is nodig).
Stap 2
Ons was en droog die haas, in stukke gesny. Vryf die vleis met 'n mengsel van sout en peper. Verhit die botter in 'n diep kastrol en voeg 'n bietjie groente daarby. Braai die vleis tot goudbruin. Plaas die gebraaide vleis in 'n bak of bord.
Stap 3
Gooi wyn in 'n kastrol en voeg na 30 sekondes 350 ml gekookte warm water by. Voeg die knoffelmengsel by en roer. Ons dra stukke konyn oor in 'n kastrol, bedek dit met 'n deksel en laat prut vir ongeveer 45 minute op lae hitte.
Stap 4
Sny die geskilde uie in dun halwe ringe.
Drie geskilde wortels op 'n rasper.
Sny die geskilde aartappels in klein blokkies.
Stap 5
Voeg groente by die bredie (na 45 minute) en roer deur. Kook nog 20 minute (groente moet gereed wees).
Stap 6
Terwyl die groente kook, spoel die groenbone uit en kook dit vir vyf minute. Ons dreineer die water uit die pan. Gebruik 'n gaatjieslepel om die bredie in 'n kastrol vir die boontjies oor te dra. Ons sit 'n vuurtjie aan.
Ons kook die sous in 'n kastrol, dit moet die helfte verdamp. Roer botter (een teelepel) daarby en roer.
Ons sit die bredie op borde uit en sit dit voor saam met die sous.
