Maklik om resep voor te berei. Die vark is aromaties en sappig. Vars groente is 'n goeie aanvulling op vleis.
Dit is nodig
- - 2 kg vark (nek) met vel;
- - 1 bos pietersielie;
- - 2 knoffelhuisies;
- - 1 teelepel roosmaryn;
- - 1 teelepel tiemie;
- - 2 eetlepels. ghee;
- - 250 ml water;
- - 250 ml bier;
- - 3 salieblare;
- - sout, peper (na smaak).
Instruksies
Stap 1
Verwerk varkvleis en spoel af met koue water, vee vog af met 'n papierhanddoek. Dit is nodig om met 'n mes 'n lengtesnit in die vleis te maak.
Stap 2
Spoel die setperke uit, droog, skei die blare van die stingels en kap dit fyn. Skil en rasper die knoffel. Meng die setperke met knoffel, vul die massa daaruit in die vleis. Maak die insnyding toe, draai die vleis met drade toe.
Stap 3
Verhit die oond tot 180 grade. Sny die lengte en dwars op die vel met 'n mes. Rol die vleis in 'n mengsel van sout, peper en gedroogde kruie.
Stap 4
Verhit die olie in 'n braaipan en braai die vleis aan alle kante goudbruin. Voeg dan bier en water by die vleis, plaas die pan 'n paar uur in die oond. Tydens kook is dit soms nodig om die vleis met die sap daaruit te spuit.
Stap 5
Smeer die vleis 'n halfuur voor die einde van die braai met 'n warm soutoplossing - dit maak die kors veral bros.
Stap 6
Haal die vleis uit die pan. Syg die sous wat tydens die braai verkry is, laat dit kook, geur met sout en peper. Sny die vleis in porsies nadat u dit van die drade skoongemaak het. Sit die sous apart voor.
